雷州酸甜猪仔肉做法
时间：2024-07-27 07:26:32 来源：平阳卡纪
主料
意大利面适量
辅料
猪肉
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
调料
色拉油
少许
蒜
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
水
适量
白糖
适量
酸甜猪肉的雷州做法
材料集合图：
1.洋葱、番茄切丁、酸甜肉切片稍微垛碎一点、猪仔蒜切末
2.炒锅中放适量油，雷州放入蒜末炒香（呈金**）
3.放入洋葱碎炒香至洋葱透明
4.放入肉翻炒至变色
5.倒入番茄酱翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分钟左右，酸甜此时如果有意大利香料，猪仔可以洒一点，雷州加入一点白糖
7.往锅中加入适量的酸甜水
8.大火收一下汁至汤汁浓稠，可以尝一下味道，猪仔适当加入盐和味精，雷州洒一点黑胡椒粉炒均匀
9.煮意大利面：深锅中放入水，酸甜烧开后加入一点油，猪仔将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底，雷州中火煮10分钟
10.将煮好的酸甜意大利面捞出，放入冷水中过一下，猪仔接着将面捞出沥干，倒点色拉油拌匀（以免面粘在一起），看看这个面是不是很劲道啊，晶莹剔透的，呵呵
11.（此步骤可以省略，我是为了面条更入味，所以炒了一下）当时没有来得及拍哈，步骤8中炒好的酱装一半，锅中留一半，将10中的面条放入锅中，用筷子将酱和面拌匀，稍微炒一会即可
12.出锅后，将另外的酱浇一点在面条上面，吃的时候拌匀
酸甜黄瓜的做法
一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。
做法
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，
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